Restorāna darba nosaukumi un apraksti

Restorāni ir svarīgi darba devēji, jo īpaši jauniešiem, kas tikko sākuši karjeru, un tie var būt galvenie ekonomiskie virzītājspēki reģionos, kas ir atkarīgi no tūrisma. Lai gan restorāni parasti pieņem darbā lielu skaitu sākuma līmeņa darbinieku, tie lielākoties nav nekvalificēti.

Klientu apkalpošanas iemaņas, kas izšūtas mājas priekšpusē, ir nododamas vairumam citu nozaru

Tāpat, gaidot darbiniekus augstākās klases restorānos, bieži var nopelnīt ļoti labas naudas summas. Un daži restorāni noma ļoti dažādām pozīcijām, sākot no augsti kvalificētiem šefpavāriem līdz administratīvajam personālam.

Restorānu nodarbības pēc restorāna tipa

Restorāna veids ietekmē darba vietas. Liela ātrās ēdināšanas vai gadījuma ēdināšanas ķēde nodrošinās administratīvās, cilvēkresursu, vadības un mārketinga pozīcijas, savukārt mazā kafejnīcā vai smalkā ēdināšanas iestādē šie pienākumi visdrīzāk nonāks ģenerāldirektoram, īpašniekam vai pat šefpavārs.

Kopumā darbs restorānos ir sadalīts mājās un mājās. Lielās ķēdēs parasti atrodas arī uzņēmuma atrašanās vieta, kur notiks augšējā vadība un administrācija.

Ja esat ieinteresēts strādāt pie restorāna, jūsu izredzes, iespējams, ir labākas ķēdes izveidē, kur pastāv iespējami protokoli, kas paredzēti darbinieku apmācībai un apmācībai.

Darbs mājās

Mājokļu pozīcijas ir saistītas ar pārtikas sagatavošanu, kā arī trauku mazgāšanas personālu. Maziem restorāniem var būt tikai viens šefpavārs vai pavārs. Lielākām vietām varētu būt visa ēdiena sagatavošanas komanda, tostarp šefpavārs, sous šefpavārs, prep cook, līnijas pavārs un maiznieks, kā arī virtuves vadītājs, kas atbild par apmācību, inventāru un citiem uzraudzības un administratīvajiem pienākumiem.

Ķēdes restorānu vietās galvenā vadītāja atbildība būs gan mājas priekšā, gan aizmugurē, taču šai lomai parasti nav tieša ekvivalenta īpašumā esošajos restorānos.

Māja priekšā

Priekšā esošās pozīcijas ir tās, kas tieši nodarbojas ar sabiedrību. Šajos nosaukumos var ietilpt saimnieks vai saimniece (vai maître d, vairākos labvēlīgos restorānos), serveris (vai viesmīlis / viesmīlis), bussers (vai autobuss / autobuss vai atpakaļ viesmīlis), skrējējs un bārmenis.

Dažiem restorāniem ir specializētas lomas: kāds, kas konsultē diners par vīna izvēli, ir sommelier, un siera atlases vadītājs, gan konsultējot ēdienus, gan uzraudzot pareizu uzglabāšanu, ir maître d.

Ātrās ēdināšanas restorānos būs kasieri un vadītāji. Atkarībā no restorāna lieluma un sarežģītības, piemēram, maiņas vadītāja, grīdas vadītāja vai galda kapteiņa, var būt papildu atbalsta vai vadības pozīcijas. Visu šo pozīciju pienākumi dažādos restorānos var atšķirties atkarībā no uzņēmuma struktūras.

Restorānu vadības darbi

Reģionālajās vai valsts restorānu ķēdēs būs ārpus uzņēmuma uzņēmuma birojs, kurā atrodas augšējā vadība un ar to saistītie atbalsta darbinieki, tostarp administratīvie asistenti, biroja vadītāji, IT speciālisti un tīrīšanas apkalpes locekļi.

Bieži vien būs atsevišķas administratīvās, komunikācijas, cilvēkresursu, pētniecības un attīstības un mārketinga nodaļas. Šīs pozīcijas ir līdzīgas jebkura lielā uzņēmuma korporatīvajā birojā jebkurā nozarē.

Korporatīvais birojs ir atbildīgs par jautājumiem, kas saistīti ar visu uzņēmumu vai visu uzņēmuma reģionālo sadalījumu, piemēram, mārketinga stratēģijas noteikšana, uzņēmuma zīmola definēšana un uzņēmuma politikas izstrāde un ieviešana.