Restorānu un ēdināšanas pakalpojumu prasmes jūsu CV

RTRIT Jauno profesionāļu konkurss "Learn, Know, Do, Can, Show"' 2019

Satura rādītājs:

Kā izmantot prasmju sarakstus
Populārākās prasmes restorānu darbiem
Klientu apkalpošana
Fiziskais ātrums un stiprums
Drošības apziņa
Uzmanība detaļām
Komunikācijas prasmes
Pārskatiet Resume Highlighting Food Service prasmes
Restorāna atsākšanas piemērs (teksta versija)
Restorānu un pārtikas pakalpojumu prasmju saraksts

Darbs ar pārtiku var būt nenovērtējama pieredze. Pārtikas pakalpojumu darbavietas bieži ir pieejamas un bieži tiek apmaksātas. Turklāt tie var būt iespējas attīstīt tālākas prasmes, kuras var izmantot daudzos citos iestatījumos.

Restorānu darbiniekiem bieži jābūt māksliniekiem, komunikatoriem, vadītājiem un dažreiz šķīrējtiesnešiem (konfliktu un jautājumu risināšana var būt pārsteidzoši svarīga). Ne katrs var paveikt šāda veida darbu, bet daži no tiem, kas var to izdarīt.

Kā izmantot prasmju sarakstus

Kaut arī dažos aspektos ēdināšanas pakalpojumi ir ļoti līdzīgi restorāniem, katra vieta ir unikāla. Restorāna darbā ir daudz dažādu lomu, un iestādes atšķiras atkarībā no tā, kā tās sadala pienākumus. Mazie restorāni var lūgt ikvienam darīt visu, bet citi ir specializēti.

Piesakoties, jums rūpīgi jāizlasa darba apraksts. Apmeklējot restorānu un gūstot sajūtu par to, kā varētu palaist vietu, tas varētu palīdzēt.

Tiklīdz jūs zināt, ko vēlas jūsu potenciālais darba devējs, jūs varat parādīt šīs prasmes savos pieteikuma materiālos un intervijā. Esiet gatavs sniegt konkrētus piemērus. Sekojošā diskusija palīdzēs jums uzzināt, kas jākoncentrējas, kad sākat darbu.

Populārākās prasmes restorānu darbiem

Restorāna „Atpakaļ uz mājām” darbinieki sagatavo un prezentē ēdienus vai tīrus ēdienus, savukārt „mājas priekšā” darbinieki sveic un sadarbojas ar klientiem. Visi strādā kopā kā komanda, lai radītu neaizmirstamu, patīkamu pieredzi visiem patroniem. Ir dažas prasmes, kas nepieciešamas visiem ēdināšanas pakalpojumu darbiem, bet citas ir atšķirīgas no mājas priekšpuses vai ir unikālas kādai konkrētai lomai.

Šefpavāriem nav obligāti jāzina, kā gaidīt tabulas, bet serverim nav jāzina, kā gatavot (lai gan, zinot, kā runāt par pārtiku, tas var būt būtisks).

Kaut arī restorāna veids ir svarīgs (oficiāla ēdamistaba atšķiras no nevainojamas uzvedības darbiniekiem, salīdzinot ar taukaino-karoti-stila ēdamistabu), prasmes parasti var pārvietot no vienas vietas uz otru, pāri stiliem un veidiem.

Klientu apkalpošana

Lai gan klientu apkalpošanas prasmes ir acīmredzami nepieciešamas mājas priekšpusē, spēcīga servisa ētika ir ļoti svarīga ikvienam komandā, tostarp tiem, kuri nekad neredz patrons. Uzņemošajam vai saimniekam un viesmīlīgajam personālam ir jādomā par sagaidīšanu un aprūpi. Vadītājiem dažkārt ir jākalpo dusmīgiem klientiem, izskaidrojot politiku vai risinot problēmas. Līnijas pavāriem un trauku mazgājamām mašīnām ir neredzamas, bet kritiskas lomas klientu laimei un veselībai, un tām ir nopietni jāņem vērā šie pienākumi.

Fiziskais ātrums un stiprums

Serveriem ir jāpārvadā neērti un dažreiz smagas slodzes. Trauku mazgājamām mašīnām ir nepieciešams ātri iekraušanas un izkraušanas iekārtas bez šķembu šķembām vai ar nažiem. Sānu uzdevumi, piemēram, sāls kratītāju uzpildīšana, jāveic ātri un efektīvi. Ļoti svarīga ir spēja pārvietoties ātrā, vienmērīgā tempā bez uzmanības.

Drošības apziņa

Restorāni var būt bīstamas vietas. Nepareizi apstrādāta pārtika var sabojāt vai pat nogalināt klientus. Nepareizi lietoti tīrīšanas līdzekļi var izraisīt ķīmiskus apdegumus. Pastaiga aiz aizņemtas līnijas pavāra, neaizmirstot teikt „aiz sevis”, var rasties nopietni termiski apdegumi vai negadījumi ar nažiem. Miljoniem cilvēku katru dienu iekāpj restorānos un izbrauc no tiem bez šausminošiem negadījumiem, jo restorānu personāls strādā kopā, lai saglabātu sevi un savus klientus droši.

Uzmanība detaļām

Uzmanība detaļām ir cieši saistīta ar drošību. Serveri ir jāatceras, kurš ēdnīca pasūtīja īpašu bez piparmētrām un vai mērci var būt piparu plankumi, jo dažiem cilvēkiem ir nopietnas un neparastas alerģijas vai vēlmes, kas jāievēro. Pavāriem ir jāuztur savi rīki un darbstacijas rūpīgi, vai var rasties saindēšanās ar pārtiku. Pat tad, ja ir apdraudēta nekas vairāk kā nelaimīgs ēdiens, vairāku galdu vajadzību izsekošana trokšņainā, haotiskā vidē ir smags darbs.

Komunikācijas prasmes

Komunikācijas spēja ir gan klientu apkalpošanas, gan komandas darba centrā. No restorāna darbiniekiem ir jāspēj efektīvi sazināties, sākot ar aprakstu par īpašo pasūtījumu nodošanu līdz brīdim, kad atgādina kolēģiem, ka grīdas pie salātu bāra ir slidenas.

Pārskatiet Resume Highlighting Food Service prasmes

Šis ir paraugs, kas rakstīts pārtikas nozares pozīcijai. Jūs varat izlasīt zemāk redzamo paraugu vai lejupielādēt Word veidni, noklikšķinot uz saites.

Lejupielādējiet atsākšanas veidni

Restorāna atsākšanas piemērs (teksta versija)

Eaton Serviss

789 Pionieru tiesa

Anchorage, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

HOST / SERVER

Karizmatiska un uz klientu orientēta Host / Server ar piecu gadu pieredzi, nodrošinot netraucētu un efektīvu mājas darbu. Izmantojiet lielisku komandas darbu un patronu attiecības, lai sniegtu neaizmirstamus ēdienus.

Galvenās kompetences:

Nodrošiniet, lai restorānu patroniem tiktu sniegts profesionāls un uzmanīgs serviss.
Nevainojama precizitāte visos naudas apstrādes un kredīta apstrādes pienākumos.
Parādiet taktiku un jutīgumu, reaģējot uz klientu bažām un ātri atrisinot problēmas.
Lietojis Microsoft Office Suite, POS un restorānu pārvaldības programmatūru.

Profesionāla pieredze

GLACIER GRILL, Anchorage, AK

Saimnieks, 2016. gada maijs

Apsveiciet, sēžiet un pieņemiet pasūtījumus no viena no Anchorage premjera izsmalcinātām restorāniem. Aprakstiet ikdienas īpašos piedāvājumus, iesakot vīnus un dzērienus. Proaktīvi uzraudzīt tabulas, lai novērtētu klientu apmierinātības līmeni un risinātu iespējamās problēmas formatīvos posmos.

Atgriežoties no klientiem, viņi bieži pieprasa, lai tie kalpotu par savu uzņēmēju, pamatojoties uz saistošām un labvēlīgām komunikācijas prasmēm.
Rūpīgi uzturētas mājas galdiņu un gājēju celiņu tīrība.
Nopelnījuši biežus atzinumus un balvas no augstākās vadības par pozitīvu komandas darbu un pakalpojumu izcilību.

SEASIDE BREWHOUSE, Anchorage, AK

Serveris, 2014. gada marts – 2016. gada aprīlis

Līdztekus izglītībai, izceltas spējas klientu apkalpošanas un priekšdarbu jomā. Atbildības joma ietvēra klientu uzņemšanu, pasūtījumu pieņemšanu un ēdienu un dzērienu apkalpošanu tabulās.

Pierādīta lieliska īstermiņa atmiņas prasme, nekavējoties un precīzi iegaumējot dzērienu un ēdienkartes klientu pasūtījumus.
Vienkārši juggled apkalpo pienākumus par vairākām tabulām ātrdarbīgu pakalpojumu vidē.

Izglītība un sertifikācija

Mākslas bakalaurs viesmīlības pārvaldē (2016)

Alaska Anchorage universitāte, Anchorage, AK

SafeServ sertifikācija