Kā uzrakstīt pavārgrāmatu: Sastāvdaļas panākumiem

Vislabāk pārdotās pavārgrāmatas nav tikai receptes - tie ir autora kulinārijas viedokļi. Neatkarīgi no tā, vai esat gatavs publicēt pavārgrāmatu publiskai pārdošanai, pārliecinieties, vai esat visaptverošs mācību grāmatas, piemēram, Džūlija Bērna "Mākslas franču virtuves apgūšana" vai ļoti vecmāmiņas roku-me-down receptes kolekcija., ir " mise en place "- un ir izveidoti ar:

Laba pavārgrāmatu organizācija un līdzsvars

Jūs, iespējams, jau zināt, ka pavārgrāmatas nodaļas ir jāorganizē - varbūt saskaņā ar kursu (uzkoda, entrée, deserts uc) vai varbūt saskaņā ar sezonas ēdienkartēm.

Jums ir jāorganizē savas receptes un nodaļas tādā veidā, kas ir jēgpilns grāmatas tēmas ziņā un, vēl svarīgāk, lasītājam, kurš no tās gatavos ēdienu. Lasītājam jāspēj novilkt satura rādītāju un / vai indeksu un diezgan ātri atrast recepti, kas atbilst viņa vai viņas cepšanas vajadzībām.

Arī nodaļām jābūt nedaudz līdzsvarotām attiecībā uz garumu un konsekvenci attiecībā uz recepti. Vai jūs gatavojaties organizēt pēc sastāvdaļas (piemēram, galvenās ēdienu receptes pēc to olbaltumvielām - mājputnu gaļa, gaļa, veģetārie uc, tad deserta receptes pēc tipa vai galvenās sastāvdaļas - kūka, pīrāgs, pudiņš vai šokolāde, augļu bāzes) utt.)

Ir iespējas, un jums vajadzētu redzēt, kādai kārtībai ir jēga jūsu grāmatai.

Piemēram, ja tā ir "Quick Weekday Meals", jūs varat pasūtīt receptes laika ziņā (veikt priekšā, 15 minūtes, 30 minūtes utt.) Atkal, padomājiet par to, kā tas varētu būt noderīgi pavārgrāmatas lietotājam.

Nozīmīgi receptes nosaukumi

Ideālā gadījumā recepšu nosaukumiem jābūt gan aprakstošiem, gan izskaidrojamiem, tāpēc lasītājam, kas skatās uz lapu, saprot, kas ir ēdiens.Kaut arī mēs visi gribam nejauši satraukties, pārāk daudz receptes, piemēram, "Svētdiena pārsteigums Hash" vai "Uncle Bill mīļākie kastrolis", nepadara jūsu receptes ļoti "atklājamas" (izmantot tiešsaistes terminu) nepazīstamam pavāram vai maizniekam.

Iesaistīšana Recipe Headnotes

Headnotes ir mazliet kopija pirms faktiskajām receptēm pavārgrāmatā (vai jebkurā publikācijā, kurā parādās recepte). Lai gan ir sagaidāms, ka recepte varētu būt vienkārša, vairums pavārgrāmatu redaktoru vēlas redzēt personību galvenajā piezīmē.

Labākajā gadījumā receptes austiņas atspoguļo rakstnieka unikālo balsi un pavārgrāmatas toni un iesaistīs lasītāju ar mazliet recepti vēsturi vai mācībām; nedaudz vairāk par konkrētu sastāvdaļu vai papildu recepti galu vai variāciju; vai pat personiska anekdota, kas attiecas uz recepti kādā veidā vai formā.

Receptes, kas "strādā" ikvienam

Tas šķiet acīmredzams, bet daudzi iecienījušie pavārgrāmatu autori nesaprot, ka pasūtītās, bieži improvizētās receptes ir stingri jākodificē vispārējam pavārgrāmatas lasītājam.

Profesionāla līmeņa receptes rakstīšana nozīmē rūpīgu recepšu testēšanu un degustāciju, ne tikai autora, bet bieži vien arī objektīva partija vai partijas, lai noskaidrotu, vai receptei ir jēga pavārs vai maiznieks, kurš iepriekš nav izmantojis recepti vai kam var būt atšķirīgs prasmju līmenis nekā receptei. Lai viņi varētu "strādāt", receptēm jābūt arī rūpīgi pārbaudītām.

Oriģinālās receptes - nekad "aizņemtas" no citiem avotiem

Tā kā ir tik daudz "klasisko" recepšu, un citas receptes ir tik bieži iet tālāk un iet apkārt, ir viegli aizmirst, ka ir daudz darba, kas veltīts kulinārijas profesionāļu žurnālu, grāmatu publicēšanas un testēšanas izstrādei un testēšanai. un tiešsaistē (skatiet "recepti testēšana" iepriekš minētajā punktā.)

Autortiesību likums aizsargā sastāvdaļu sarakstu receptē. Tomēr autortiesību aizsardzība paplašina "uz būtisku literāro izteiksmi - aprakstu, skaidrojumu vai ilustrāciju, piemēram, - kas pievienota receptei vai formulai, vai receptes kombinācijai, piemēram, pavārgrāmatā." Pavārgrāmatās šī literārā izteiksme ietvertu piezīmes un, iespējams, visas autores vai autora vārdā strādājošo izstrādātās metodes.

Turklāt Starptautiskajai kulinārijas profesionāļu asociācijai (IACP) ir ētikas kodekss un standarti, lai pienācīgi kreditētu receptes.

Ja jūs vēlaties publicēt pavārgrāmatu sabiedrībai, un jūs savā klasē esat iekļāvis klasisku recepti, pārliecinieties, ka tu iegūsti kaut ko jaunu. Un ētikas un labas pavārgrāmatas karmas dēļ, esiet uzmanīgi, lai jūsu receptes nepārkāptu citu autortiesības.

Vizīte gatavai pavārgrāmatai

Kā jūs iedomāties gatavo pavārgrāmatu? Cik daudz receptes? Cik fotogrāfijas? Vai jūs pats plānojat pavārgrāmatas ēdienu fotografēšanu? Vai tie būs tehnika vai pārklāti ēdieni vai abi? Budžeta ierobežojumi var ietekmēt jūsu pārtikas fotografēšanas plānu, bet tas ir labi, ja jums ir ideja par to, ko vēlaties, lai pabeigtā grāmatu pakete izskatītos.

Protams, pavārgrāmatu publicēšana ir vairāk - platforma, grāmatu piedāvājums, literārs aģents, izdevējs … bet profesionāla līmeņa pavārgrāmatas saturs ir fantastisks veids, kā sākt.